田口智也

いつも、いつまでも。笑顔のそばに、いるために。

田口智也

幼い頃から、料理に夢中でした。

私の料理を、喜んでくれた家族の顔。
小学生の記憶が、強く心に刻まれています。
笑顔に触れた感動が、私の原点です。

あの頃から、今日に至るまで、
食への探究心は、決して尽きることがありません。

昨日よりも今日。
今日よりも明日。

軽やかに、そして懸命に。
日々の感動を、積み重ねていきたいと考えています。

総料理長 田口智也

1973年 札幌生まれ
ホテルアルファ札幌(現ホテルオークラ札幌)を皮切りに、
レストランモンプレヴォー、神戸チャータードスクエア、リストランテ モデーロ料理長を経て、
レストラン コント・ドゥ・フェ総料理長就任。
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